Recette de Purée de Lentilles

Voici une recette de meze que vous pouvez réaliser avec une purée de légumineuses : Purée de Lentilles. Nous allons faire cuire des lentilles rouges, les écraser, les assaisonner, et préparer une délicieuse assiette de meze.

Recette de Purée de Lentilles

Difficulté : Facile

Portions : 4-6

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15-20 minutes

Ingrédients et Préparation de la Purée de Lentilles

Protéines

• 1,5 tasse de lentilles rouges, rincées 1 à 2 fois et égouttées

Légumes

• 1 oignon moyen, finement haché

• 2 gousses d'ail, râpéesJus d'

• 1/2 citron moyen

• 4-5 brins de persil, lavés, égouttés et finement hachés

Liquides

• 1,5 tasses d'eau chaude

Autres

• 2 tranches de pain rassis, émiettées

• 1 cuillère à café de menthe séchée1/2 cuillère à café de poivre noir

• SelHuile d'olive

Garniture

• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge

Instructions de la Recette de Purée de Lentilles

1. Préparations : Préparez les ingrédients comme indiqué ci-dessus.

2. Cuisson : Mettez les lentilles dans une casserole appropriée avec de l'eau chaude et faites cuire. Une fois bouillant, écumez la mousse avec une cuillère, couvrez, et faites cuire à feu doux à moyen jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les lentilles soient suffisamment molles pour être écrasées. Mettez de côté pour refroidir. Faites revenir l'oignon et l'ail dans 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis laissez refroidir.

3. Étapes Finales : Mélangez tous les ingrédients, sauf la garniture, dans un bol et pétrissez jusqu'à ce que les lentilles soient bien écrasées. Ajustez l'assaisonnement et l'acidité à votre goût. Une fois prêt, transférez dans un plat de service et étalez uniformément.

4. Service : Chauffez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, faites frire les flocons de piment rouge, et arrosez la purée.

N'hésitez pas à partager vos commentaires et photos après l'avoir essayée.

Bon appétit.