
Börek ve Poğaçalar kategorimizden, ismi biraz şaibeli olabilir fakat lezzeti tartışma götürmez bir parça geliyor: Çiğ Börek veya Çi Börek! Esasen ben, çiğ börek olsun, çi börek olsun, yerim. "Tüh yaa.. Çi Börek olsa yerdim, ama.." diyeni de hiç duymadım, her şekilde atıyorlar bunları.
Sıklıkla şu sorular sorulur:
Çiğ böreğe kabartma tozu konur mu?
Orijinal tarifi denemek istiyorsanız kabartma tozu vb. konulmaz. Sadece un, sirke, tuz, su ile bir hamur tutulur.
Çiğ börek hamuru ne kadar dinlenmeli?
Genellikle kahvaltı için son anda kalkışırız bunu yapmaya. En az 15 dk dinlendirmek gerekir. Vakit varsa 30 dk veya daha fazla dinlendirebilirsiniz.
Çiğ borege maydanoz konur mu?
Orijinal tarifte konulmaz. Fakat illa 'koyacam' diyorsanız kim tutabilir ki sizi:)
Buzluğa çiğ börek nasıl konur?
Çiğ böreklerinizi hazırlayıp ilk önce donana kadar bir tepsi veya pişirme kağıdı üstünde alabilirsiniz dondurucuya. Donduktan sonra da temiz bir poşete koyarsınız. Çözülürken sorun çıkmaması için pişirme kağıdı ile birbirine temasını engelleseniz iyi olur.
Çiğ böreğin yanına ne gider?
Kahvaltı veya piknik sofrasına alabilirsiniz. Yanında çay veya buz gibi ayran şahane olur veya başka içecekler.
Çiğ Börek Videolu Tarifi
Çiğ Börek Tarifi Malzeme ve Ön Hazırlık
Hamuru:
3 sbr un, hamur kabına elenmiş
1 çyk tuz
2 ykş sirke
1 sbr ılık su
İç:
200 gr kıyma
1 soğan, rende
1 çyk karabiber
1 çyk tuz
1 çyb su
kızartma yağı
Servis kabına kağıt havlu döşeyip ocak yanına alın.
Çiğ Börek Tarifi Yapılışı
Ön işlemler: Tüm malzemeyi yukarıdaki gibi hazırlayın. Öncelikle hamur malzemesini tutup 15-20 dk üzeri nemli bez örtülü, dinlenmeye alın. İç malzemesini de iç kabında birleştirip güzelce karıştırın. Hamuru 4-6 beze yapıp tabak büyüklüğünde açarak yarısına iç bulayıp kapatın. Kenarlarını güzelce bastırın veya kesin.
Pişirme: Tavayı yağla birlikte ocağa alıp büyük ocak-orta ateşte biraz kızdırın. Börekleri tek tek tavaya alıp bir tarafına kızgın yağı değdirin ve hemen çevirin. Tavayı aldığı kadar doldurabilirsiniz. Her iki yüzü de nar gibi kızartıp servis kabına alın.
Son işlemler: -
Servisi: Kahvaltı, piknik, ikramlık, vb. olarak çay veya ayranla servis edebilirsiniz.
Bir börek tarifi olarak Çiğ Börek Tarifi'ni nasıl buldunuz? Denemeyi ister misiniz? Denediyseniz lütfen yorum ve görsellerinizi bu sayfanın en alt kısmındaki paylaşım noktasında paylaşın. Aynı noktada dilerseniz çıktı da alabilirsiniz.
Börek Tarifleri kategorisinden birbirinden lezzetli birçok tarifler ve yüzlerce enfes yemek tarifi için aşağıdaki bütonla Lezzet Kutusu'na üye olmayı unutmayın.
Aşağıdaki linklerden sosyal medya ve YouTube'da da Lezzet Kutusu'nu takip edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Comments