Etli Yemek Tarifleri - Etli Büryan Tarifi

Etli Yemek Tarifleri serisinde bu kez Güneydoğu'ya gidiyoruz: Etli Büryan Tarifi. Özel bir etli fırın yemeği hazırlamak için kolları sıvayın. Bir yöresel tarif olan bu yemek, lezzetiyle tokadı basacak.

Etli Büryan, Türk mutfağının özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yapılan bir yemeğidir. Etli Büryan, kuzu veya oğlak etinin özel bir şekilde pişirilmesiyle yapılır. Büryan etinin özelliği aslında bütün veya büyük parça olarak (2 kg civarı), düşük ısıda, uzun sürede (3-4 sa) pişmesi, ancak ben sizin için buraya daha ev tipi, daha pratik ve tabii daha ekonomik bir büryan tarifi bırakıyorum.

Etli Büryan Tarifi

Servis: 4-6 Kişilik                    Ustalık: Orta-Zor

Hazırlık: 30 dk                        Pişme: 40-45 dk

Etli Büryan Tarifi Malzemeler ve Ön Hazırlık

Protein                                                       

• 1/2 kg kuşbaşı kemikli koyun eti -tercihan koldan veya kişibaşı 1 incik, yıkayın-süzdürün

Bitkisel                                                       

• 3 orta boy soğan, piyazlık doğrayın

• 3 orta boy domates, küp doğrayın

Yağlar

• 1/2 çyb sıvıyağ

Karbonhidrat

2 sb Osmancık veya baldo pirinç, bir-iki su yıkayın-süzdürün

Diğer

• 1 çk karabiber

• 1 çk pul biber

• Tuz

Sıvılar

• 3,5 sb sıcak su

Etli Büryan Tarifi Yapılışı

1. Ön İşlemler: Malzemeleri yukarıdaki gibi hazırlayın.

2. Pişirme: Pişirme işlemini 2 aşamada yapacağız:

   1. Ocak- Sıvıyağı düdüklü tencereye alıp ısıttıktan sonra eti ekleyip harlı ateşte birkaç kez döndürerek hafif kızartın. Soğanları ekleyip pembeleştirin. Domatesi ekleyip hep birlikte arada çevirerek birkaç dk pişirin. Sıcak suyu ekleyip etler yumuşayana kadar orta ateşte kapak kapalı pişirin. Etler yumuşayınca tuz ve baharatını ekleyip 3-5 dk kısık ateşte pişirip altını kapatın.

   2. Fırın- Pirincin suyunu süzüp fırın kabına alın. Eti suyuyla birlikte pirincin üzerine aktarın. Üzerini folyo ile kapatıp fırın 220 derece ısındıktan sonra 20 dk pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarıp 5-10 dk üzeri kızarana kadar pişirin.

3. Bitirme: Yemeğin genel pişme durumunu, tadını tuzunu, sıvı dengesini kontrol edip tamam ise fırını kapatıp 5-10 dk demlendirin.

4. Servisi: Yanında bol mevsim salatası ve cacık ile sıcak olarak servis edin.

---

Bir Etli Yemek tarifi olarak Etli Büryan Tarifi'ni nasıl buldunuz? Denemeyi ister misiniz? Denediyseniz lütfen yorum ve görsellerinizi aşağıda paylaşın.

Birbirinden lezzetli birçok etli yemek tarifleri ve yüzlerce nefis yemek tarifi için aşağıdaki formu doldurup Lezzet Kutusu'na üye olmayı unutmayın.

Aşağıdaki linklerden sosyal medya ve YouTube'da da Lezzet Kutusu'nu takip edebilirsiniz.

Afiyet olsun.