Bazı yerlerde baklaya fava deniyor. Kuru bakla ile yapılan bir soğuk meze. Sofraları heyecanlandıran, fark yaratan, ağırlığı olan bir özel gün tarifi bu. Özellikle de rakı sofraları için. Balık ve kırmızı et -özellikle de köfte yemeklerinin güzel, şık bir tamamlayıcısı.
Tarifine geçmeden önce fava tarifiyle ilgili yaygın olarak sorulan sorulara bakalım:
Fava meze içinde ne var?
Bu sayfada bulabilirsiniz.
'Ege usulü fava' nedir?
Ege bölgesinde bakla'ya 'fava' denir. Bu sayfada bunun tarifini anlatıyoruz.
Meyhane usulü fava nedir?
Bu sayfada bunun tarifini anlatıyoruz.
Fava 1 gün önceden yapılır mı?
Yapılır. Ancak ilk günkü lezzetini giderek kaybedebilir.
Fava suda bekletilir mi?
Olabilir. Suyunu kaynatıp akşamdan ıslatabilirsiniz.
Fava yaparken nelere dikkat edilmelidir?
Sıcak iken derin ve altı düz bir salata kabı veya küçük bir tepsiye boşaltıp oda sıcaklığına geldikten sonra soğutucuya kaldırıp en az 2-3 saat bekletirseniz şahane olur. Sofraya alırken baklava şeklinde dilimleyip üstünü dekore edip servis yaparsanız, masadaki tüm gözlerin bu tabağa çevrildiğini görürsünüz.
Fava Tarifi Malzemeler ve Ön Hazırlık
tencere
2 sbr kabuksuz kuru bakla + 1 lt su
1 orta boy kuru soğan, iri küp doğranmış
1 küçük patates, iri küp doğranmış
tuz
üzeri
1 khv fincanı zeytinyağı
5-6 sap dereotu, doğranmış
1 çkş pul veya toz kırmızı biber
3-5 ad zeytin
1 limon -yarısının suyu + diğer yarısı incecik yarım ay dilimlenmiş
Fava Tarifi Yapılışı
Ön İşlemler : Malzemeleri yukarıdaki gibi hazırlayın.
Pişirme : Tencere malzemesini orta boy bir tencere ile ocağa alın. Kaynadıktan sonra orta ve kısık ateşte kapak kapalı baklalar yumuşayana kadar pişirin -taşmaması için ara ara karıştırın. Ocağı kapatın.
Son İşlemler : Biraz ılındıktan sonra blendere alıp veya çırpıcıyla püre haline getirin. Tel süzgüden de geçirebilirsiniz. Soğumadan bir cam fırın kabına dökün. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.
Servis : Servis tabağına alıp dilediğiniz gibi -tercihan baklava dilimi dilimleyip zeytinyağı ve limon suyunu üzerine gezdirin. Üst malzemesiyle dilediğiniz gibi süsleyin.
Bir meze tarifi olarak Fava Tarifi'ni nasıl buldunuz? Denemeyi ister misiniz? Denediyseniz lütfen yorum ve görsellerinizi burada paylaşın.
Birbirinden lezzetli birçok meze tarifleri ve yüzlerce nefis yemek yapılışı için aşağıdaki bütonla Lezzet Kutusu'na üye olmayı unutmayın.
Aşağıdaki linklerden sosyal medya ve YouTube'da da Lezzet Kutusu'nu takip edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Comments