top of page

48 - Kavurma Usulü Pilav Nasıl Pişirilir?


Kavurma Usulü Pilav Nasıl Pişirilir

Pilav ve Makarnalar - Tahıllar kategorimizden tane tane düşen bir pirinç pilavı: Kavurma Usulü Pilav Nasıl Pişirilir Tarifi! İster sıcak ister soğuk tüketebileceğiniz bu tarifi, kişi başı 1/2 sbr pirinç ile hesaplayıp kaç kişilik isterseniz ölçüyü ona göre arttırarak pişirebilirsiniz.


Pilav pişirmeyle ilgili sıklıkla sorulan sorulara göz atalım önce:


  1. Pilav lapa olmaması için ne yapmalı?


  1. Pirinci suda bekletmek yerine bir kabın içinde su durulaşana kadar birkaç su güzelce yıkayıp süzülmeye bırakın. Bu, depolanma sırasında oluşabilecek unlanmayı giderip lapalaşmayı önlemek için ilk adımdır.


  2. Pilav yaparken kişibaşı 1/2 sbr pirinç ölçüsü kullanın. Su ölçüsü için genel olarak da "1 pirince -1,5 su" ölçüsü kullanın. Genellikle bu ölçüler su bardağı ile alınır, ancak önemli olan pirinci ölçmek için hangi kabı kullandıysanız suyu ölçmek için de bunu kullanmanızdır. Pirinç taze (yeni mahsul, o senenin mahsulü) ise az suyla (1-1,5) pişer ancak eski (önceki senelerden kalma, uzun süre depolarda bekletilmiş) pirinç ise bu ölçüyü "1 pirinç - 1,75 su" olarak uygulamak gerekir.


  3. Bir pilav tenceresi veya derin bir sahan kullanın. Pilavınızın seviyesi çiğ olarak tencerenin aşağı yukarı yarısı hizasında olmalıdır.


  4. Pilavınızın lapa olmaması için pişirme ısısı da çok önemlidir. İki aşamada pişirin pilavınızı, kapak kapalı olarak:


    1. 1. aşamada orta ateşte yarı suyunu çektirin,

    2. 2. aşama pişirmesine çok kısık ateşte devam ederek suyun tamamını çektirin.


  5. Olmaz da, gerekirse üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu örterek demlenmeye bırakın.


  6. Pişme esnasında kapağını gerekmedikçe açmayın. Sadece tuzunu ekledikten sonra ve 2. aşama pişirmeye geçerken karıştırın. Bunun dışında ocak kapandıktan sonra spatülle alt üst edip 10 dk demlendirin. Servisten önce de yağının her yanına dengeli dağılması için güzelce karıştırın.


  1. Pilavın tane tane olması için ne yapmamız lazım?


1. maddede anlattıklarımı uygularsanız pilavınız tane tane olacaktır.


  1. 1 bardak pirince ne kadar yağ konulur?


    Sağlıklı beslenmek için yağ oranı ve cinsine dikkat etmelisiniz. 1 sbr pirinç için 2-3 ykş zeytinyağı + 1 fındık büyüklüğünde tereyağı yeterli olacaktır. Şehriye kavuracaksanız 1 sbr pirinç için 1 ykş şehriye ekleyebilirsiniz.


  1. Pilavın dibinin tutması için ne yapmalı?


    Pilavınız suyunu tamamen çekmeden birkaç dakika orta ateşe getirin. Burnunuza hafif yanık kokusu gelince ocağı kapatın.


  1. Pilava su sıcak mı konulur soğuk mu?


  • Salma pilav için: sıcak su koyarsanız pişme süresi kısalır. Pirincinizi zaten pilavın suyu kaynadıktan sonra ekleyeceksiniz.

  • Kavurma usulü için: pirinçler kavrulduktan sonra su sıcak olarak eklenir.



Kavurma Usulü Pilav Nasıl Pişirilir? Videolu Tarifi





Kavurma Usulü Pilav Nasıl Pişirilir, Malzeme ve Ön Hazırlık



4 kişilik


  • 2 sbr pirinç, sıcağa yakın ılık suda 15-20 dk bekletip süzülmeye alın.

  • 3 sbr kaynar su (ölçüyü sorular bölümünde açıkladık)

  • 1 ykş arpa veya tel şehriye

  • 1/2 çyb zeytinyağı ve çiçek yağı karışımı

  • arzuya göre 1 tkş tereyağı

  • tuz



Kavurma Usulü Pilav Nasıl Pişirilir, Yapılışı



  1. Ön işlemler: Malzemeleri yukarıdaki gibi hazırlayın. Bu arada yağları tencereyle ocağa alın.

  2. Pişirme: Yağı orta ocak-orta ateşte hafif kızdırıp şehriyesini ekleyin -arzuya göre tereyağını bu aşamada da ekleyebilirsiniz. Şehriye altın sarısı olana kadar arada çevirerek kavurun. Pirinçleri ekleyip pirinçler tane tane olup şeffaflaşana kadar sık sık çevirerek orta ateşte kavurun. Kaynar suyunu ekleyin. Tuzunu ekleyip 1-2 kez karıştırın ve kapağını kapatın.

    1. 1. aşama: orta ocak-orta ateş, yarı suyunu çekene kadar -yakl. 5 dk.,

    2. 2. aşama: küçük ocak-kısık ateş, suyun tamamını çekene kadar -yakl. 10 dk. pişirip ocağı kapatın.

  3. Son işlemler: Spatülle pilavınızı alt üst edip kapak kapalı en az 15 dk demlendirin. Bu aşamada üzerine tereyağı parçaları serpebilirsiniz.

  4. Servisi: Öncelikle karıştırarak yağının dengeli bir şekilde dağılmasını sağlayın. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.



 


Bir pilav tarifi olarak Kavurma Usulü Pilav Nasıl Pişirilir, tarifini beğendiniz mi? Denemeyi ister misiniz? Denediyseniz lütfen yorum ve görsellerinizi bu sayfanın alt kısmındaki paylaşım noktasında paylaşın. Aynı noktada dilerseniz çıktı da alabilirsiniz.


 Pilav ve Makarnalar kategorisinden birbirinden lezzetli birçok tarifler ve yüzlerce enfes yemek tarifi için aşağıdaki bütonla Lezzet Kutusu'na üye olmayı unutmayın.





Aşağıdaki linklerden sosyal medya ve YouTube'da da Lezzet Kutusu'nu takip edebilirsiniz.


Afiyet olsun.

2 görüntüleme0 yorum

Comments

Rated 0 out of 5 stars.
No ratings yet

Add a rating

İşlem tamam!

© SosyalTunaa tarafından düzenlendi. Wix tarafından güçlendirilip güvenceye alındı.

bottom of page