
Çorba Tarifleri serimize Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ile devam ediyoruz. Hani çocukken eve gelip kapı açıldığında ayaklarımızı yerden kesen o koku vardı ya. Ellerimizi yıkayıp sofraya oturduğumuzda bir dilim limonla önümüze gelen o bir çanak lezzet vardı ya. İşte o caanım lezzeti getireceğiz sofralarımıza, kendi çocuklarımızın önüne. Geleneksel sade mercimek çorbası tarifi uygulayacağız. Eminim başarılı bir şekilde uygulayacaksınız bu tarifi. Sorularınız olursa sohbet üzerinden sorabilirsiniz, en kısa sürede yardımcı olacağım. Bu, çok beğenilen lokanta usulü mercimek çorbası tarifini birlikte uygulayacağız. Haydi bakalım, kolay gelsin.
Tarifine geçmeden önce en çok sorulan sorulara bakalım:
Lokanta usulü mercimek çorbası hangi mercimekle yapılır?
Kırmızı mercimekle yapılır genelde lokantalarda, ancak sarı mercimekle de yapan olur.
Mercimek çorbasına sıcak su mu soğuk su mu konulur?
Her iki şekilde de yapabilirsiniz. Hali hazırda sıcak suyunuz varsa kullanın tabii.
Soğansız mercimek çorbası olur mu?
Soğan tüm yemeklere lezzet katan bir ürün. Neden mercimek çorbamızı bundan mahrum edelim ki. Koymak istemezseniz de kim, ne karışır?
2 bardak kırmızı mercimeğe ne kadar su konulur?
Meyane yapmayacaksanız 2 sbr mercimeğe 2 lt su ekleyin, yapacaksanız 2,5 lt.
Kırmızı mercimek çorbasına sarımsak konur mu?
Ben bir kere denedim.
Kırmızı mercimek çorbasına salça konur mu?
Tereyağlı üst sosuna koyabilirsiniz. İçine koymayın, derim.
Kırmızı Mercimek Çorbası Videolu Tarifi
Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi Malzeme ve Ön Hazırlıkları
1-1,5 sbr kırmızı mercimek - çorba pişirme tenceresinde birkaç su yıkayıp süzdürün, 3-4 parmak üzerinde kalacak şekilde su ekleyin.
1 küçük patates - kabuğunu soyup iri küp doğrayın.
1 orta boy kuru soğan - kabuğunu soyup iri küp doğrayın.
2 ykş tereyağı + 2-3 ykş zeytinyağı
1,5 ykş un
1 tkş tuz
1 sbr et/tavuk suyu veya 1 sbr sıcak su içinde eritilmiş tablet
üst sosu
2 ykş tereyağı + 1 ykş zeytinyağı
1 çkş pul veya toz biber
1 tkş kuru nane
Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi Yapılışı
Ön İşlemler: Malzemeleri yukarıdaki gibi hazırlayın. Patates ve soğan küplerini ve tuzunu da pişirme tenceresine ekleyin. Çorba çabuk pişer, düdüklüye gerek olmaz.
Pişirme: 2 aşamada pişireceğiz çorbamızı + üst sosunu hazırlayacağız.
taneleri yumuşatma. Büyük göz harlı ateşte tencereyi ocağa alın. Kaynama başlayana kadar arada 1-2 çevirin. Kaynamadan sonra ocağı kısın ve mercimekler iyice patlayıp eriyene kadar pişirin -yakl. 10 dk. Bu malzemeyi, ister;
suyunu süzüp taneleri biraz suyuyla blenderden geçirir daha sonra suyuyla birleştirirsiniz,
doğrudan tencerenin içinde çubuk blender veya mikserle bütünleştirir hiç süzmezsiniz, -yukarıdaki iki şekilde de üstte biriken köpükleri kaşıkla alın,
biraz ılınınca altına cam/metal bir kap koyup kevgir veya tel süzgeçle süzer ılınınca kaşıkla kevgirden geçirirsiniz (süzme tekniği).
kıvam arttırma. Çorba tencerenizi yağlar ile birlikte orta-kısık ateşte ocağa alın. Tereyağ eridikten sonra unu ekleyip tel mikserle sürekli karıştırarak kavurun. Unlar tane tane olup burnunuza un kokusu gelmeye başlayınca ocağı kısıp et/tavuk suyu ile unu bütünleştirdikten sonra çorbanın tamamını 2-3 seferde el çırpıcısıyla sürekli karıştırarak oyalanmadan ekleyin. Kaynadıktan sonra arada karıştırmaya devam ederek 1-2 taşım kaynatın.
üst sosu. Sos tavasını yağlar ile birlikte orta-kısık ocağa alın. Tereyağı eriyince pul/toz biberi ekleyip 3-5 sn ısıtın. Ardından naneyi ekleyip hepsini birlikte karıştırıp 2-3 sn kızdırın, ocağı kapatın.
Son işlemler: Yemeğin genel pişme durumunu, tadını tuzunu, sıvı dengesini kontrol edip tamam ise ocağı kapatın.
Servisi: Çorbayı kaselere paylaştırıp bayat ekmek kıtırı ve üst sosuyla birlikte sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında limon ve turşu iyi gider.
Bir Çorba tarifi olarak Mercimek Çorbası Tarifi'ni nasıl buldunuz? Denemeyi ister misiniz? Denediyseniz lütfen yorum ve görsellerinizi aşağıda paylaşın. Uygulama sırasında sorularınız olursa sohbet üzerinden sorabilirsiniz, en kısa sürede yardımcı olacağım.
Birbirinden lezzetli birçok çorba tarifleri ve yüzlerce enfes yemek tarifi için aşağıdaki bütonla Lezzet Kutusu'na üye olmayı unutmayın.
Aşağıdaki linklerden sosyal medya ve YouTube'da da Lezzet Kutusu'nu takip edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Comments