top of page

16-Köylü Çorbası Tarifi: Eski Defterlerdeki Çorba Tarifleri'nden İlaç Gibi Bir Tanesi!


Çorba Tarifleri serisinden buram buram Anadolu kokan şahane bir tanesi daha geliyor. Yemelere doyamayacağınız çorba tariflerinden klasik, geleneksel biri Köylü Çorbası. Değişik çorba tarifleri denemek isteyenler için ideal. Yeşil mercimekli erişteli, hem doyurucu hem de sağlıklı bir çorba tarifi. Bir değerlendirme yemeği olmaya çok uygun olan bir tarif, varsa önceki günden kalan malzemeniz, örneğin makarnadan süzdüğünüz su, artan şehriye çorbanız, makarnanız veya mercimek yemeğinizden kalanı değerlendirebilirsiniz.


Öncelikle sıkça sorulan sorulara bakalım:


  1. Köylü çorba içinde neler var?


    Ana maddeler olarak, yeşil mercimek ve erişte kullanacağız.


  1. Köylü çorbasına erişte ne zaman konur?


    Köylü çorbasına erişte, mercimekler hafif diri piştiği zaman (yakl. 10 dk) konur.


  1. Köylü çorbasına salça konur mu?


    Elbette konabilir. İçine koyabileceğiniz gibi üst sosunda da 1 ykş salça kavurabilirsiniz.


  1. Köylü çorbasına terbiye olur mu?


    Çok da güzel olur. Yoğurtlu, limonlu, sütlü, vb. gibi terbiyeler yapabilirsiniz.


  1. Yeşil mercimek haşlanınca suyu dökülür mü?


    Ne olur dökmeyin. Hem lezzeti hem de besin elemanlarını çöpe atmış olursunuz. Neden böyle bir şey yapalım ki?



Köylü Çorbası Videolu Tarifi





Köylü Çorbası Tarifi Malzeme ve Ön Hazırlık



  • 2-3 ykş zeytinyağı + 1 ykş tereyağı

  • 1 orta boy kuru soğan, incecik kıyılmış

  • (1 ykş salça, arzuya göre)

  • 4 sbr kemik veya tavuk suyu + 1 sbr süt (bunlar yoksa 1 lt sıcak su)

  • 1 sbr yeşil mercimek, yıkanmış

  • 1 çbr erişte

  • 2 diş sarımsak, kabukları soyulmuş

  • 2 ykş sirke

  • tuz


üzeri/sosu

  • 1 ykş tereyağı + 2 ykş zeytinyağı

  • 1 çkş kırmızı pul biber veya toz biber

  • 1 tkş kuru nane

  • birkaç yaprak taze nane



Köylü Çorbası Tarifi Yapılışı



  1. Ön İşlemler: Su ısıtın. 2 lt'lik bir çorba tenceresi seçin. Malzemeleri yukarıdaki gibi hazırlayın.

  2. Pişirme: Yeşil mercimekli ve erişteli bu nefis çorba için soğanı zeytinyağıyla birlikte tencereye alıp pembeleştirin. Salçalı yapmak isterseniz bu aşamada 1 ykş ekleyip 1-2 dk kavurun ve az bir suyla bütünleştirin. Sıvıları ekleyip kaynamaya başlayınca mercimeği tencereye alın. Mercimek hafifi diri piştiği zaman (yakl. 10 dk) erişteyi ekleyip orta ateşte arada karıştırarak erişte pişinceye kadar -yakl. 8 dk. tıkırdatın. Tencere üzerine sarımsakları rendeleyip sirkesini ekleyin ve güzelce karıştırın. Tuzunu da ekleyip bir taşım daha pişirin.

  3. Son İşlemler: Yemeğin genel pişme durumunu, tadını tuzunu, sıvı dengesini kontrol edip eksik varsa tamamlayın, tamam ise ocağı kapatın.

  4. Servisi: Tereyağını sos tavasına alıp önce 3-5 sn kırmızıbiberi çevirin sonra kuru naneyi ekleyip 3-5 sn kızdırın. Sosluğa alıp sofraya koyabilir veya tencereye alıp bir iki kere karıştırabilirsiniz. Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerlerini taze nane yapraklarıyla süsleyin. Sıcak olarak servis yapın. Yanında limon, turşu, salata, vb. iyi gider.


 

Bir çorba tarifi olarak Köylü Çorbası'nı nasıl buldunuz? Denemeyi ister misiniz? Denediyseniz lütfen yorum ve görsellerinizi sayfanın altında yer alan paylaşım noktasında paylaşın.


Birbirinden lezzetli birçok çorba tarifleri ve yüzlerce nefis yemek tarifi için aşağıdaki bütonla Lezzet Kutusu'na üye olmayı unutmayın.



Aşağıdaki linklerden sosyal medya ve YouTube'da da Lezzet Kutusu'nu takip edebilirsiniz.


Afiyet olsun.

51 görüntüleme0 yorum

Kommentare

Mit 0 von 5 Sternen bewertet.
Noch keine Ratings

Rating hinzufügen

İşlem tamam!

© SosyalTunaa tarafından düzenlendi. Wix tarafından güçlendirilip güvenceye alındı.

bottom of page