top of page

14 - Kuzu Etli Koruklu Bamya Tarifi: Yüzyıllar Öncesinden Gelen Lezzet!


Etli Yemek Tarifleri serisinden enfes bir tarifle karşınızdayız: Kuzu Etli Koruklu Bamya tarifi. Bu bamya tarifi için kınalı cins bamya satın alın. Fiyatı biraz pahalı olabilir - daha uygun olan cinsleri de alabilirsiniz tabii, ancak daha iri olan cinsler zeytinyağlı pişirmek için uygun. Lezzetli ve bir o kadar güzel sunumlu bir etli taze bamya yemeği pişirmek istiyorsanız kınalı ve biraz daha ufak olan türünü tercih etmenizi öneririm.


Etli sebze yemekleri ve sulu yemekler içinde özel bir yere sahiptir etli bamya yemeği. Hem çok lezzetli hem de bütünsel sağlığınızın adeta bir yapı taşıdır.

Çocukken anneme derdim anne ete neden bamya koyuyorsun. İnsan olgunlaştıkça damağıda olgunlaşıyor demekki. Şimdi her türlü severek yiyorum.

Tarifine geçmeden önce merak edilen bazı sorulara bakalım:


  1. Koruk ile bamya nasıl pişirilir?


    Tüm malzeme suyuyla beraber tencereye girer, korukları çilkim çilkim en üste döşersiniz. Kaynadıktan sonra kapağını kapatır orta ateşte 12-15 dk pişirirsiniz.


  1. Bamya yemeğinin püf noktası nedir?


  • Bamyaları ayıklamadan önce yıkayıp bir bez üzerine serin. Bundan sonra ayıklamaya geçin.

  • Diğer malzemeler tamam olup tencerenin suyu kaynadıktan sonra tuzunu ve bamyayı ekleyip karıştırın. Kapak kapalı pişirip arada yemeği karıştırmayın. Bamya piştikten sonra örselemeden şöyle bir karıştırıp ocağı kapatın.


  1. Bamyanın kararmaması için ne yapmak lazım?


    Bamyayı mümkünse hemen pişirin. Saklayacaksanız, limonlu su içinde saklayın.


  1. Bamya pişirirken kapak kapatılır mı?


    Bamya eklenip suyu tekrar kaynamaya başlayınca kapağını kapatıp orta ateşte pişirin.


  1. Bamya yemeğine sarımsak konur mu?


    Elbette, yemeğin lezzetini arttırır.



Kuzu Etli Koruklu Bamya Videolu Tarifi





Kuzu Etli Koruklu Bamya Tarifi Malzemeler ve Ön Hazırlık


protein

  • 250 gr koyun eti, kuşbaşı veya yarım kuzu kolu -pişirme tenceresinde 2-3 su yıkayıp suyunu süzdürün


bitkisel


  • 350 gr kınalı bamya, yıkayıp süzdürülmüş -kafalarını ayıklayın

  • 1 orta boy kuru soğan, yemeklik küp doğranmış

  • 2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş

  • 1 sivri biber, iri doğranmış

  • 2 orta boy domates, yemeklik küp doğranmış

  • 4-5 çilkim en ekşisinden koruk, dalıyla, yıkanmış


diğer

  • 1 yk salça, 2'ye 1 domates biber karışımı

  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

  • tuz

  • sıcak su


Kuzu Etli Koruklu Bamya Tarifi Yapılışı



  1. Ön İşlemler : Malzemeyi yukarıda tarif ettiğim gibi hazırlayın.

  2. Pişirme : Pişirme aşamaları şöyle:


  • Güzel bir etli bamya pişirmek için, eti pişirme tenceresi içinde 1-2 su yıkayıp bir parmak kadar son suyuyla tencerede bırakın ve ocağa alın. Kendi suyunu da bırakıp çekinceye kadar orta ateşte 10 dk kadar tıkırdatın. Sıvı yağ ilave edip pembeleşinceye kadar orta ve yavaş ateşte ara ara çevirerek kavurun. Kavrulan etin üzerine soğan sarımsak ve biberi ekleyip arada çevirerek pembeleştirin.

  • Salçayı ekleyip kaşığın burnuyla eze eze 1-2 dk kavurun ve çok az bir suyla bütünleştirin. Domatesini de ekleyip karıştırın ve 10 dk kadar kapağı kapalı kısık ateşte pişirin. Daha sonra etin 3-4 parmak üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave edin ve orta ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.

  • Bamyaları ve tuzu tencereye ilave edip bir-iki çevirin ve korukları en üste döşeyin. Kapak kapalı-orta ateş, 15 dk pişirin. Arada karıştırmayıp bamya piştikten sonra bir iki çevirerek karıştırın.


  1. Son İşlemler : Yemeğinizi tadarak tadını-tuzunu, pişme durumunu, sıvı dengesini kontrol edip eksiklerini tamamlayın, tamam ise ocağı kapatın.

  2. Servis : Ocağı kapattıktan sonra servisten önce 15 dk kadar demlendirin. Sıcak olarak servis edin. Yanında pirinç pilavı, komposto veya karpuz iyi gider.



 


Bir etli sebze yemeği tarifi olarak Kuzu Etli Koruklu Bamya'yı nasıl buldunuz? Denemeyi ister misiniz? Denediyseniz lütfen yorum ve görsellerinizi burada paylaşın.


Birbirinden lezzetli birçok etli yemek tarifleri ve yüzlerce nefis yemek yapılışı için aşağıdaki formu doldurup Lezzet Kutusu'na üye olmayı unutmayın.





Aşağıdaki linklerden sosyal medya ve YouTube'da da Lezzet Kutusu'nu takip edebilirsiniz.


Afiyet olsun.




8 görüntüleme0 yorum

Son Yazılar

Hepsini Gör

Comments

Rated 0 out of 5 stars.
No ratings yet

Add a rating

İşlem tamam!

© SosyalTunaa tarafından düzenlendi. Wix tarafından güçlendirilip güvenceye alındı.

bottom of page