
Kek Yapımı serisinden köpük köpük kabaran en güzel bi sünger kek-pandispanya tarifiyle birlikteyiz.
Öncelikle bazı püf noktalarına değinelim:
Pandispanyanın püf noktası nedir?
Pandispanya şekerle çırpılmış yumurtanın sağlayacağı hacimle kabarır.
Yumurtalarınızı mutlaka 10-15 dk önce soğutucudan çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
1 yumurta için 1 ykş şeker + 1 ykş un kullanarak ölçüyü dilediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz. 3 yumurta ile 4-6 kişilik pasta yapabilirsiniz.
Pandispanya ile kek arasındaki fark nedir?
Pandispanya yapımında keklerden farklı olarak kabartma malzemesi ve yağ kullanmayız çünkü yaş pasta malzemesidir.
Pasta yaparken pandispanya ıslatılır mı?
Islatma sularıyla ıslattığımız için yaş pasta diyoruz.
Pandispanya bir gece önceden yapılır mı?
Bir gece değil de 2 saat önceden yapılırsa harika olur. Bir gece önce yapıldığında kremada çatlaklar olabilir. Bu sorun olmazsa neden olmasın, daha da lezzetli olabilir. Soğutucuda üzeri fanusla kapalı olarak 1 gün saklayabilirsiniz.
Pandispanya neden yumurta kokar?
Bu sayfadaki tarife göre yapıldığında asla yumurta kokmaz. Şekerle uzun uzun mikserde çırpın, hacmi 3 katına çıksın.
Sünger Kek-Pandispanya Tarifi
Sünger Kek-Pandispanya Tarifi Malzemeler ve Ön Hazırlık
3-4 kişilik
3 yumurta, oda sıcaklığında
3 ykş un
3 yk toz şeker
1 pk vanilya
1 limon kabuğu rendesi
diğer:
Pişirme kabını 1 küp tereyağı ile ince bir tabaka halinde yağlayıp 1 ykş un serperek çevire çevire her tarafını unlayın. Yağlama işlemini yaparken kalıbın üst kısmında 1-2 parmaklık bir yeri çok ince olarak yağlayın.
Sünger Kek (Pandispanya) Tarifi Yapılışı
Ön İşlemler: Yumurta ve şekeri miksere koyup 15 dakika çırpın (yanlış görmediniz, 15 dakika). Çırpma işleminin sonuna doğru fırını 180 dereceye ayarlayın. Un ve vanilyayı bir kaba eleyip limon kabuğu rendesini ekleyin. Unlu karışımı çırpılmış yumurtanın üzerine kademe kademe eklerken spatülle alttan yukarı hareketlerle çevirerek yedirin. Malzeme bütünleştikten sonra hiç karıştırmayın. (Fazla karıştırıp içindeki havayı kaçırmayın.)
Pişirme: Şahane bir sünger kek-pandispanya tarifi pişirmek için karışımı kalıbınıza üstte 2-3 cm boşluk kalacak şekilde döküp hiç bekletmeden alt ve üst pişirme ayarlı fırına atıp 15 dk pişirin. Daha sonra fırın kapağını hiç açmadan ısıyı 160 dereceye düşürüp 20-25 dk daha pişirin. Bu süre -40 dk sonunda açıp kürdanla pişme derecesini kontrol edebilirsiniz. Altı ve üstü nar gibi kızarsın.
Son İşlemler: Fırını kapattıktan sonra kekinizi fırında 10 dk bekletin.
Servisi: Pandispanyanızı mutlaka krem veya soslarla birlikte servis edin. Islatma suları ile yaş pasta yapabilir veya puding, supangle vb. muhallebilerin yapımında kullanabilirsiniz.
Bir kek yapımı tarifi olarak Sünger Kek-Pandispanya Tarifi'ni nasıl buldunuz? Denemeyi ister misiniz? Denediyseniz lütfen yorum ve görsellerinizi aşağıda paylaşın.
Birbirinden lezzetli birçok kek yapımı tarifleri ve yüzlerce nefis yemek tarifi için aşağıdaki bütonla Lezzet Kutusu'na üye olmayı unutmayın.
Aşağıdaki linklerden sosyal medya ve YouTube'da da Lezzet Kutusu'nu takip edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Comments