Tavuk Yemekleri serimizden mükemmel bi tarifle daha karşınızdayız. Tavuklu yemekler özellikle de Tavuk göğsü ile yapılan yemekler ve farklı lezzetler araştırıyorsanız Tavuk Kokoreç Tarifi'ni deneyin. Tavuk göğsü, özel bir işlemden geçirmezseniz sert oluyor çünkü neredeyse sıfır yağlı bir kısım burası. Yumuşacık olması için tabii önce sert olan göğüs etini yumuşatacağız. Bunun için güzel bir marinasyon tarifi vereceğim. O yüzden bu yemeği yapmak istiyorsanız yarın için planlamanızı tavsiye ederim.
Tarifinden önce bazı soruların üzerinden geçelim:
Tavuk kokoreç içinde ne var?
Bu sayfada bunun tarifi var.
Tavuk kokoreç yanına ne gider?
Biberiye turşusu, soğuk ayran, bol kimyon çok iyi gider.
Tavuk etinden ne yapılır?
Tavuk etinden ne yapılmaz ki, bir tek reçelini duymadım:)
Kıymasıyla: köfteler, musakkalar, vb.
Göğsüyle: şinitzel, kokoreç, rosto, vb.
Kalça ve butlar: fırın yemekleri, soteler, barbekü, vb.
Kanatlar: mangal, fırın yemekleri, vb.
Tavuk etinin yumuşak olması için ne yapmalı?
Benim yaptığım en son işlem bir gün önceden süte yatırmak oldu. En az 2 sa. önce uygulamak lazım. Göğüs eti için uyguladım ve gayet güzel sonuç aldım. Bu sayfadaki tarifteki teknik de çok etkili.
Evde tavuk terbiyesi nasıl yapılır?
Değişik tavuk terbiyeleri yapılabilir:
Üzerine sürüp fırınlamak için: sarımsaklı yoğurt ile 1 ykş salçayı bütünleştirip içine arzu ettiğiniz baharatlar varsa ekleyebilirsiniz (kuru nane dahi yakışır, sarımsak ve yoğurt olduğu için).
Tencerede sulu yemek için: 1/2 limon suyu + 1 yumurtayı güzelce çırpıp yemeğin suyuyla ılıştırın ve karıştırarak yavaşça tencereye ekleyin.
Soda tavuğu yumuşatır mı?
Maden sodası + 1/2 limon suyu ile 2 saat marine etmek tavuk göğsünü yumuşatmada çok etkili oluyor.
Tavuk Kokoreç Tarifi Malzemeler ve Ön Hazırlık
marinasyon
1 pk tavuk göğsünü iri parçalara ayırıp 1 şişe maden sodası ve 1/2 limon suyu ile marinasyon kabına alın. 1-2 kere çevirip 1 saat beklettikten sonra süzün ve yıkayın.
Öncelikle tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın. Daha sonra marinasyon kabına tavuk, 1 khv fincanı zeytinyağı, 1 çyk köri ekleyip güzelce harmanlayın ve streçle örtüp en az 2 saat soğutucuda bekletin.
diğer
2 sivri biber, doğranmış
2 diş sarımsak, ince dilim
2 orta boy domates, küp
3 ykş zeytinyağı
1 ykş salça (bire bir domat+biber olabilir)
tuz
yancılar
Arzuya göre lavaş veya ekmek arası
üzeri: kimyon, kekik
Acı biber turşusu
Dilimlenmiş kırmızı soğan + kıyılmış maydanoz
buz gibi ayran -en önemlisi!:)
Tavuk Kokoreç Tarifi Yapılışı
Ön İşlemler: Malzemeleri yukarıda tarif ettiğim gibi hazırlayın.
Pişirme: Orta ateşte zeytinyağını tavaya alıp biberleri ekleyin ve 1-2 dk soteleyin. Sarımsakları ekleyin 1-2 dk daha soteleyin. Marinasyon kabındaki tavuk etlerini ekleyip suyunu çekene kadar soteleyin. Tavanın bir yerini aralayıp salçayı ekleyin ve eze eze kavurun -gerekirse üzerine 1 ykş zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Domatesini ekleyip salçayı güzelce ezin ve kapak kapalı orta ateşte biraz dip suyu kalacak kadar suyunu çektirin. 2-3 dk öncesinden tuzunu ekleyip güzelce karıştırın ve 1-2 taşım daha kısık ateşte pişirin. Ocağı kapatın.
Son İşlemler: Yemeğin genel pişme durumunu, tadını tuzunu, sıvı dengesini kontrol edip tamam ise ocağı kapatın.
Servisi: Dilerseniz lavaş ekmeğinde dürüm yapın veya tabaklara paylaştırarak yancılarıyla birlikte sıcak olarak servis edin. Yanında buzzz gibi ayran iyi eşlik eder.
Bir tavuk yemeği tarifi olarak Tavuk Kokoreç'i nasıl buldunuz? Denemeyi ister misiniz? Denediyseniz lütfen yorum ve görsellerinizi burada paylaşın.
Birbirinden lezzetli birçok tavuk yemek tarifleri ve yüzlerce nefis yemek yapılışı için aşağıdaki bütonla Lezzet Kutusu'na üye olmayı unutmayın.
Aşağıdaki linklerden sosyal medya ve YouTube'da da Lezzet Kutusu'nu takip edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Elinize sağlık, nefis görünüyor. En kısa zamanda deneyeceğim