En ince detayına kadar anlattık, Tavuk Yemekleri kategorimizden parlak bir parça daha: Tavuklu Karnıyarık Tarifi!
Bu tarifi yazarken kırmızı ete bir alternatif arayışında değiliz. Tavuğu patlıcanla nasıl nasıl daha çok buluşturabiliriz, bunun derdindeyiz. Arayışlarımız devam ediyor.
Gelelim bu konuyla ilgili genel sorulara:
Karnıyarık tavuklu olur mu?
Tabii ki. Bu sayfadan bakabilirsiniz, tarifi aşağılarda.
Karnıyarık iç malzemeleri nelerdir?
Karnıyarık içi için soğan, kıyma, domates, sarımsak ve bolca da baharatlar kullanılır. Biz kıyma yerine tavuk kullandık, baharatlara da köriyi -tadı biraz keskin ölçüye dikkat, ekledik. Kıymalıya da konabilir gerçi.
Patlıcan kızartmadan karnıyarık yapılır mı?
İtiraf edeyim ki ben hiç yapmadım, merak dahi etmedim. Ancak patlıcanı bol tuzlu ve limonlu suda uzunca (1 saat kadar) bekletirsek kızartmadan piştikten sonraki çiğ kokusunu giderebiliriz diye düşünüyorum. Bunu ben de deneyeceğim.
Karnıyarığın yanına ne gider?
Karnıyarığın ekürisi pilav-cacıktır. Herhangi bir çorbayla da girebilirsiniz. Ne yaparsanız yapın mutlaka yoğurtlu bir şeyler olmazsa olmaz. Sütlü tatlı veya sulu mevsim meyveleriyle de rahatlatıcı bir final yapabilirsiniz.
Karnıyarık hangi baharatlar yakışır?
Pul biber, köri, kimyon, kekik, karabiber, az nane ve -baharat değil ama, sarımsak da olmazsa olmaz.
Tavuklu Karnıyarık Videolu Tarifi
Tavuklu Karnıyarık Tarifi Malzeme ve Ön Hazırlık
1 kg orta boy kemer patlıcanı, alaca soyulmuş -3 tarafından yarıp 20 dk bol tuzlu suya alın
1 pk kemiksiz tavuk but, kuşbaşı
1 soğan, küp doğranmış
2 yeşil + 1 kapya biber, 4'e bölünmüş
3 diş sarımsak, dilim
3 domates: 2'si küp, 1'i elma dilimi
1 ykş salça, 1 kase suda ezilmiş
kızartmalık yağ
önerilen baharatlar: k.biber, köri, pul biber, kimyon, kekik
tuz, su
Tavuklu Karnıyarık Tarifi Yapılışı
Ön işlemler: Malzemeleri yukarıdaki gibi hazırlayın. Patlıcanları süzüp kurulayın. Kullanacağınız fırın tepsisiyle beraber ocak başına alın.
Pişirme: 3 aşamada pişirme yapacağız.
Tava: Patlıcanları tavada pembe olarak kızartıp tepsiye dizin, yarık olmayan yüzü alta gelsin.
İç malzemesi: Soğanı pembeleştirip sarımsak ve tavuğu ekleyin. Tavuk suyunu çekip güzelce sotelenince domatesleri ekleyin. Biraz suyunu çektirip tuz ve baharatlarını ekleyin.
Fırın: 2 aşamada pişireceğiz.
Patlıcanların karınlarını bir kaşık yardımıyla dikkatlice ezip genişletin (Video-1:55 dk) İç malzemesini döşeyin. Salçayı tepsiye aradan döküp sallayarak yaydırın. Fırına verin: 200 derece-20 dk.
Çıkarıp üstlerine biber ve domates döşeyin. Biberler kızarana kadar pişirin: 180 derece-yakl. 20 dk.
Son işlemler: Çatal batırarak patlıcanların pişme durumunu kontrol edin. Fırından alıp arzuya göre üzerine doğranmış maydanoz ve taze nane serpin ve özleşmesi için fırında 15 dk kadar bekletin.
Servisi: Ana yemek olarak önden hafif bir çorba, yandan da pilav ve cacıkla servis edebilirsiniz.
Saklama: Kalan yemek ertesi gün sıcak veya soğuk olarak tekrar servis edilebilir. Isıya dayanıklı bir kaba alıp üzerini streçleyerek soğutucuda en fazla 2 gün saklayabilirsiniz.
Yeniden değerlendirme: Kalan karnıyarıkları enden ve boydan doğrayıp karıştırarak soğuk olarak pişmiş makarna üzerine üst yapabilirsiniz.
Bir tavuk ve sebze yemeği tarifi olarak Tavuklu Karnıyarık Tarifi'ni nasıl buldunuz? Denemeyi ister misiniz? Denediyseniz lütfen yorum ve görsellerinizi bu sayfanın en alt kısmındaki paylaşım noktasında paylaşın. Aynı noktada dilerseniz çıktı da alabilirsiniz.
Sebze Yemekleri ve Tavuk Yemekleri kategorilerinden birbirinden lezzetli birçok tarifler ve yüzlerce enfes yemek tarifi için aşağıdaki bütonla Lezzet Kutusu'na üye olmayı unutmayın.
Aşağıdaki linklerden sosyal medya ve YouTube'da da Lezzet Kutusu'nu takip edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Comentários