top of page
  • Fatma Solakoğlu

Eşsiz Bir Lezzet: Zeytinyağlı Koruklu Bamya Tarifi


Bamyaları tam kıvamında pişmiş, ekşisi yerinde mis kokulu nefis bir yemek: Zeytinyağlı Koruklu Bamya tarifi.


zeytinyağlı koruklu bamya tarifi

Sağlıklı sofraların vazgeçilmezi "zeytinyağlı sebzeler" grubundan nefis bir tarif!

Bamya dedilermi kaçardım ben yaa.. Eline sağlık ablacım! – Selin Aydın

Seveni çok sever sevmeyeni hiç sevmez, öyle bir sebzedir bamya. Kimi etli sever kimi etsiz. Biz koruklu ve hem zeytinyağlısını hem de etlisini severiz. Hadi buyurun tarifine:


Zeytinyağlı Koruklu Bamya Tarifi Malzemeler


  • 350-500 gr tercihan kınalı bamya, yıkanıp ayıklanmış

  • 1 orta boy soğan, küp doğranmış

  • 2 diş sarımsak, irice dilimlenmiş

  • 2-3 orta boy domates, kabukları soyulup küp doğranmış

  • 1 orta boy yeşil biber, irice doğranmış

  • 3-5 çilkim koruk

  • 1 yemek kaşığı salça

  • 3-5 yemek kaşığı zeytinyağı

  • tuz


Zeytinyağlı Koruklu Bamya Tarifi Yapılışı


  1. Zeytinyağı, soğan, sarımsak ve biberi orta büyüklükte bir tencereyle ocağa alıp orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Bir yanda da su ısıtıcıda 1/2 lt kadar su kaynatın.

  2. Salçayı ekleyip kavurduktan sonra domatesi ekleyip salçayı ezin ve arada çevirerek suyunu yarı yarıya çektirin.

  3. Az bir miktar kaynamış su verin ve 1-2 daha karıştırıp bamyayı ekleyin. Korukları da üzerine döşeyip kaynar suyla suyunu tamamlayın. 8-10 dk orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.

  4. Pişme derecesini tadarak çiğ kokusu kalmış mı diye kontrol edin. Tuzunu ekleyip 5 dk daha kısık ateşte pişirin. İkinci bir tadım yaparak pişme derecesi ve tuzunu kontrol edin.


Bamyanızı üzerinde koruklarıyla beraber arzuya göre sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. Sıcak servis etmek isterseniz yemek saatine 15-20 dk kala ocaktan alacak şekilde pişirin. Bu sürede de güzelce demlenip helmelenir. Isıtma yapmanızı tavsiye etmem.


Arkasından "protein" ve "pilav grubu" iyi gider. Salata olarak da mevsim salatası veya cacık, hafif bir komposto veya kavun-karpuz çok güzel eşlik eder.


Afiyet olsun.



Comments


bottom of page